Questa è una storia di caparbietà e di un uomo che la utilizzò per aggrapparsi al suo sogno come i tralci di una vite ai suoi sostegni.
Nel lontano 1970 Giovanni Maria Cherchi avvia l’azienda partendo da pochi ettari di vigneto ma con un obiettivo ben preciso: produrre vini di qualità che sapessero raccontare la forza e l’anima di un territorio.
Il suo progetto ha grandi ambizioni ma parte con i piedi ben piantati per terra, i piedi una persona che ha da sempre vissuto con e per la campagna, un autentico vignaiolo come lui ama definirsi.
Il suo amore per questi luoghi lo ha portato a credere fermamente nelle sue risorse e nella sua terra.
Da qui con lungimiranza e saggezza, dopo un lungo lavoro di ricerca e sperimentazione sui libri di enologia francese, applica le nozioni apprese alla realtà del suo territorio per produrre vini di alta qualità.
In un periodo nel quale il grosso della produzione isolana era per lo più sullo sfuso, lui, noncurante di chi sconsigliava questo passo, decise di proporre al mercato il suo Vermentino di Usini.

Siamo nel 1987 quando viene messa in vendita la prima bottiglia del Vermentino made in Usini che pochi anni dopo diventerà il Tuvaoes, tutt’oggi considerato uno dei migliori Vermentino di Sardegna in circolazione.
Billia è sempre stato considerato un innovatore, una persona alla quale piaceva distinguersi per cercare strade nuove e mai battute. La sua capacità ed esperienza nell’allevamento delle viti lo ha portato a concepire la produzione di vino come un processo organico tra natura, mano dell’uomo e tecnologia applicata ma con la consapevolezza che tutto parte dalla vite, dalla sua cura e dalla conoscenza quasi mistica delle uve.
Le sue giornate si dividevano tra famiglia e vigneti nei quali faceva lunghe passeggiate tra i filari a controllare quasi maniacalmente ogni grappolo, il suo stato di maturazione e valutare le necessità della pianta.